Đội ngũ nhân viên có hấp dẫn khách mới trở lại. Nếu mở quán cà phê cóc bình dân thì không cần phải quan tâm khoản này nhưng nếu mở một quán cà phê quy mô hơn chút thì cần phải có các vị trí sau: Nhân viên phục vụ: yêu cầu chăm chỉ, vui vẻ, giao tiếp tốt. Bảo vệ Đóng cửa phố 'cà phê đường tàu': 'Nên linh hoạt, không nên bắt đóng cửa cả ngày'. TTO - Nhiều chủ quán cà phê, du khách mong muốn chính quyền có giải Quán cà phê không chỉ để gặp gỡ bạn bè, thưởng thức nước uống mà còn là nơi cho ra đời những tấm hình tuyệt đẹp để bạn khoe trên facebook hay instagram. Giờ mở cửa: 7:30 - 22:00; Giá: từ 23k; Có những người thích sự quen thuộc, cũng có những người ưa sự lạ Nhiều người mở quán cà phê mà không có kinh nghiệm, chỉ nghĩ 'chi bao nhiêu và hàng tháng thu về bao nhiêu tiền', xem như cầm chắc phần thua. 1. Quán cafe đẹp quận 7 - The Seventh Barista . Quán cà phê quận 7 The Seventh Barista với chiếc view chất lòi khiến đông đảo bạn trẻ yêu thích. Quán có 2 tầng nên tăng thêm phần không gian thoáng đãng, riêng tư, lãng mạn. cash. Ý kiếnĐời sống Thứ ba, 21/7/2020, 1200 GMT+7 'Sáu tháng ăn dầm nằm dề ở quán, thu không đủ chi, vợ chồng tôi đã sang nhượng quán'. Bài viết Năm bài học khi tôi phải bù lỗ quán cà phê nhận được nhiều quan tâm, một số độc giả chia sẻ những kinh nghiệm tả tơi khi mở quánHai vợ chồng tôi nghỉ việc vì công ty vỡ nợ, nhận được ít tiền thất nghiệp. Vậy là kiếm kế sinh nhai bằng cách mở quán cà phê, đầu tư trang trí quán và vật dụng hết 150 triệu, thuê đất 6 triệu đồng mỗi tháng. Vậy là một ngày tôi phải trả tiền thuê đất và chi phí điện, nước, internet, rác, thuế...là đồng không thuê nhân viên một ngày bán được 100 đến 150 ly cả cafe và nước ngọt tính ra lãi 5000 đồng/ ly. Vị chi hàng ngày lãi từ đến đồng, trừ đi tiền chi phí thì còn đến đồng, chưa tính công của hai vợ chồng thức dậy lúc 5h sáng và đóng cửa lúc 10h đấy ai muốn mở bán cà phê thì tốt nhất là có đất, đừng thuê mặt bằng, càng sang chảnh thì càng chết. Một là làm thật lớn, hai là vỉa hè, chứ bằng bằng, trung trung chỉ có ngoi chồng tôi cũng từng tả tơi vì mở quán cà phê. Sau 6 tháng ăn dầm nằm dề ở quán, thu chưa bao giờ đủ chi, chúng tôi đã sang lại quán. Sợ nhất là con gái cũng ở lại quán cùng mẹ và bắt đầu nhiễm đủ thứ như nói đệm tục tĩu, trang điểm như nhân viên... rồi còn hít khói thuốc của khách nữa. Đó là quãng hời gian đáng sợ nhất HuynhĐộc giả Ngày em đẹp nhất cho rằng bán cà phê không dành cho người thích nhàn hạTôi rất đồng tình ở điểm tác giả nói nhiều người muốn mở vì nghĩ nó nhàn hạ, dễ quản lý. Tôi có chị bạn từng nói chị tính mở quán cà phê nhỏ, trong lúc khách uống mình có thể làm sổ sách giấy tờ công việc chị nhận làm ngoài cho các công ty. Nhưng xin thưa là nếu chị có thời gian ngồi làm việc thì có nghĩa là quán của chị ế và không thể trụ đượcQuán cà phê quan trọng nhất địa điểm. Quán cũ của tôi mặt bằng lớn và đẹp, ngay đường lớn mà chỉ túc tắc sống qua ngày, sau này đóng, mở lại quán mới cách 50m, ra đúng ngã tư lớn, doanh thu tăng gấp 5 giả Giáp Lê đưa ra năm lời khuyênChỗ tôi đã có người bán cà phê 10 năm và giờ họ có đủ tiền về quê xây nhà và sinh sống luôn. Qua kinh nghiệm 15 năm uống cà phê, tôi có vài lời khuyên cho các bạn trẻ có mong muốn mở quán cà phê1. Vị trí phải đẹp đẹp ở đây không có nghĩa là đất "vàng", mà có nghĩa là nơi có lưu lượng người qua lại nhiều, dễ tiếp cận, tốt nhất là không phải thuê mặt Phải xác định được đối tượng phục vụ chính bình dân, sang chảnh....3. Nếu là bình dân thì bỏ qua khâu này do chi phí đầu tư thấp, vài chục triệu là đủ rồi, còn nếu kiểu sang chảnh thì phải hạch toán chi phí thật cẩn thận, nếu không vỡ nợ khi nào không Nếu có thuê nhân viên thì phải quản lý thật chặt, tốt nhất không nên để nhân viên tính tiền cho khách Rất nhiều nhân viên tính "gian" nên dễ mất khách.5. Khi mới mở không nên ôm đồm nhiều menu quá, rất dễ lẫn lộn.>>Chia sẻ bài viết của bạn cho trang Ý kiến tại Nghị tổng hợp Mới nhất Thời sự Góc nhìn Thế giới Video Podcasts Kinh doanh Bất động sản Khoa học Giải trí Thể thao Pháp luật Giáo dục Sức khỏe Đời sống Du lịch Số hóa Xe Ý kiến Tâm sự Thư giãn Theo dòng sự kiện Mới nhất Cũ nhất Ly cà phê đồng và những vị khách sành điệu của tôi Theo thống kê và đánh giá của cá nhân tôi, 60% khách đến uống cà phê vào mỗi sáng không phải thưởng thức cà phê. Tôi mở quán cà phê có 10 bàn cờ tướng để hút khách Quán cà phê của tôi có 10 bàn cờ tướng, khách vào lúc 12h và chơi cờ tận 22h30. Khách chơi cờ cả sáng nhưng chỉ gọi ly cà phê 15 nghìn đồng Sau thời gian làm pha chế, tôi nghỉ việc, bỏ 150 triệu đồng mở quán cà phê tại nhà riêng ở khu dân cư đông đúc tại Bình Dương. Mở quán cà phê khởi nghiệp không phải 'việc nhẹ, lương cao' Để dành được kha khá tiền, mở quán cà phê, bán cắt lỗ rồi kiếm việc trả nợ là vòng đời kinh doanh của những người này. '2 năm mở quán cà phê lỗ 3 tỷ đồng' Kinh doanh quán cà phê không là cách đầu tư nhanh có lãi, phải có vốn mạnh và thật kiên nhẫn. Muốn 'an nhàn' bán cà phê, phải chuẩn bị vốn thật mạnh Có khi trong vòng nửa năm từ khi mở quán, việc kinh doanh chỉ hòa vốn hoặc lỗ. Bài học cay đắng khi tôi mở quán cà phê 220 triệu đồng Tôi gồng một năm tròn, vất vả, tàn tạ, mệt mỏi, tháng nào cũng lỗ do tiền bán không gánh nổi mặt bằng và nhân viên. Bỏ việc mở quán cà phê, tôi hối không kịp vì mất sạch 150 triệu đồng Lấy toàn bộ tiền tiết kiệm để làm ăn riêng, tôi thất bại. 'Ở Sài Gòn, chỉ bán cà phê vỉa hè mới lời nhiều' Nếu muốn khởi nghiệp, các bạn trẻ hãy bớt sĩ diện mà bán cà phê ở vỉa hè để tích lũy kinh nghiệm. 'Phá sản vì khách uống cà phê ngồi đồng 5 tiếng' Không phải lỗi của khách Chính những người ngồi lâu đã và đang đảm bảo cho bạn có một nguồn thu ổn định. Mười năm 'ngồi đồng' ở quán cà phê, tôi thành khách VIP Tôi bây giờ không những không bị ghét mà còn được một vài ưu đãi nữa. Khách uống cà phê ngồi đồng 5 tiếng là 'chim mồi', cần trân trọng Mở quán ra bán chỉ cần khách quen ra vào hằng ngày đã là thành công. 'Phá sản vì khách uống cà phê ngồi đồng 5 tiếng' Cơ hội trong khó khăn Anh chủ quán sao không thấy cơ hội kinh doanh tiềm ẩn mà đã vội than khó khăn? Tôi sắp phá sản vì khách uống cà phê 'ngồi đồng' suốt 5 tiếng Các bạn trẻ mang theo laptop để xài ké wifi, máy lạnh, ngồi 3-5 tiếng nhưng chỉ gọi một ly nước. Bạn đã bao giờ ngồi 11 tiếng ở quán cà phê để xài wifi miễn phí? Câu chuyện chàng trai bị từ chối cho dùng tiếp wifi vì ngồi lâu trong quán cà phê nhưng chỉ uống một ly nước, đang gây nhiều tranh cãi trong cộng đồng. Bạn có ý định kinh doanh quán cà phê nhưng lại lo lắng không biết kinh doanh quán cà phê có lãi không hay mở quán rồi cần bí quyết nào để thành công. Trong bài viết này, sẽ phân tích cụ thể và tư vấn các để sinh lợi nhuận, tăng doanh thu cho quán cà quán cà phê liệu có thu được doanh thu cao hay không?Hiện nay, nhà nhà người người từ nông thôn cho đến thành thị đều đua nhau mở quán cà phê, bình dân vỉa hè cho đến đẳng cấp sang trọng. Nếu như mở quán cà phê không sinh lợi nhuận thì sẽ không có hiện tượng này. Sức hút từ lĩnh vực kinh doanh này có phải là áo hay không, chúng ta chỉ cần làm phép toàn sẽ nhận thấy quán cà phê liệu có thu được doanh thu cao hay không?Giả dụ như mô hình quán cà phê bình dẫn. Bạn bỏ ra tầm 50 triệu để đầu tư ban đầu. Menu đồ uống gồm 2 nhóm đó là cà phê và sinh tố. Giá bình quân 1 ly cà phê khoảng 20 ngàn và sinh tố là 30 ngàn. Trường hợp cả ngày bán từ 7h sáng đến 10 giờ tối, 3 tháng đầu mở quán và bạn bán được 50 ly trong 1 ngày và trong đó là 30 ly cà phê, 20 ly sinh tố các sẽ tính được doanh thu ngày đó là 30× và 20 = VNĐ/ ngày. Và doanh thu của 1 tháng là VND. Sau khi trừ những khoản phí đầu tư, trong 3 tháng ban đầu bạn có thể hoàn vốn và bắt đầu có đó, ta có thể nhận thấy việc mở quán cà phê không có lãi là bất khả thi. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể kinh doanh cà phê để có lãi doanh quán cà phê có lãi không còn phụ thuộc và nhiều yếu tốNhìn thấy được sự màu mỡ của lĩnh vực này, nhiều người đầu tư và chọn kinh doanh quán cà phê với mong muốn thu lại lợi nhuận khủng trong một thời gian ngắn. Nhưng thực tế, cứ 10 quán mở ra sau một thời gian hoạt động chỉ còn 2 đến 3 quán trụ lại được. Mức độ cạnh tranh khốc liệt của thị trường và những nguyên nhận từ cách điều hành làm cho không ít chủ quán đành phải đóng cửa để cắt thêm Top các loại máy xay cà phê ngon bổ rẻ nhấtĐể kinh doanh có lãi phụ thuộc vào nhiều yếu tốBạn muốn kinh doanh quán cà phê có lãi cần xác định được đối tượng khách hàng của mình và nên tập trung vào phục vụ như cần của họ. Qua việc thu hút khách hàng mới đến lôi kéo họ quay trở lại quán thường xuyên hơn đó quả là một quá trình và rất cần bạn lên kế hoạch bài nên để kinh doanh quán cà phê có lãi và ổn định lâu dài thì cần đáp ứng được từ cơ sở vật chất cho đến con người và dịch vô vàn các yếu tố giúp cho quán cà phê mới mở mà muốn kinh doanh có lãi thì bạn cần đặc biệt chú ý đến 8 lưu ý sau đâyVị trí mở quán cà phêNếu như bạn chọn đúng địa điểm đặt quán, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều chi phí quảng cáo. Một địa điểm mở quán cà phê tốt nhất không phải lúc nào cũng ưu tiên mặt tiền đường lớn mà còn phụ thuộc vào mô hình cùng với đối tượng khách hàng mục tiêu của quyết thành công kinh doanh quán cà phê có lợi nhuận caoCàng gần và thuận tiện thì khách hàng sẽ ưu tiên ghé quan của bạn hơn những quán kinh doanh khác ở xa. Hơn nữa, chỗ để xe rộng rãi cũng là điểm cộng cho quán café. Với một số mô hình quán cafe, bạn có thể ưu tiên yếu tố này+ Cà phê bình dân Nên gần khu dân cư, văn phòng làm việc và khu vực đường đông đúc+ Cà phê sân vườn Nên chọn nơi yên tĩnh, một không gian thoáng và đường đi thuận tiện.+ Cà phê sách, làm việc Nên chọn gần trường học và khu có nhiều văn phòng.+ Cà phê cho giới trẻ Là những khu vui chơi, ăn bán của thức uống, phí dịch vụXu hướng của người tiêu dùng ở Việt Nam luôn thích chọn thương hiệu có giá cả rẻ hơn. Bên cạnh đó phục vụ đồ ăn và không gian tương tự nhau, khách hàng luôn có thói quen chọn nơi rẻ hơn, bạn nên chú ý đến yếu tố này để tăng mức độ cạnh tranh cho quán của vị của đồ uốngNếu như bạn đáp ứng được vị trí quán và giá thành menu làm cho khách hàng ghé chọn quán cà phê của mình thì yếu tố hương vị của đồ uống là yếu tố quyết định giữ chân khách hàng quay lại quán. Nếu như đồ uống không có gì đặc biệt hoặc là dưới mức trung bình, bạn sẽ mất khách hàng ghé lại quán lần thêm Cách pha latte đá hương vị ngon thu hút khách hàngChỗ ngồi trong quánVới mô hình quán cà phê cho khách hàng ngồi lại thưởng thức đồ uống, chỗ ngồi phù hợp chính là yếu tố quan trọng để níu chân khách hàng. Nhất là mô hình cà phê máy lạnh như cà phê sạch, cà phê coworking cần có bàn ghế ngồi làm việc, có thể để laptop thoải mái. Trong khi các quán cà phê cho giới trẻ chọn loại bàn check in, bàn ghế đẹp mát dễ chịu sẽ thu hút khách cập nhật đồ uốn theo trendNăm bắt được trend đồ uống giúp bạn thay đổi được thực đơn đa dạng và đáp ứng thị hiếu của khách hàng để giữ chân khách hàng trong thời gian thuộc vào mô hình của quán, bạn có thể bổ sung vào thức uống đang thịnh hành trong menu của quán cà phê như cà phê ủ lạnh, cà phê bọt biển, trà sữa, rau má mix và nước dừa,…Trang trí không gian quánPhong cách decor không gian quán là yếu tố giúp thu hút khách hàng, nhất là giới trẻ. Các bạn có thể đến quán thưởng thức đồ uống và chụp hình check in. Vì thế, nếu như bạn muốn khách đông vào giai đoạn đầu mở quán, hãy đầu tư thêm về decor. Chỉ cần 1 góc tiểu cảnh, một bức tường hoặc là background đẹp cũng đủ cho quán của bạn rồi viên phục vụĐây là yếu tố giúp cho quán cà phê bạn giữ chân khách hoặc là đuổi khách đi. Khách hàng luôn muốn được trải nghiệm dịch vụ tốt nhất khi đến cửa hàng hay là quán xá. Quán cà phê cũng vậy, nhân viên cần có sự chuyên nghiệp, hiệu khách, thái độ cởi mở và vui vẻ sẽ là điểm cộng giúp cho khách hàng đến quán cà phê của bạn được hài lòng lược quảng cáo cùng với tiếp thịNếu như các yếu tố trên giúp bạn tăng lượng khách hàng đến quán thì chiến lược quảng cáo và tiếp thị đúng đắn không những làm được điều này mà còn giúp tiết kiệm được chi phí, tăng doanh thu cho quán cà phê của phải lúc nào việc đổ tiền vào quảng cáo cũng sẽ đem lại kết quả tốt. Việc cân đối ngân sách quảng cáo và tiếp thị cho các kênh marketing trực tuyến và truyền thống, kết hợp với đối soát cũng như điều chỉnh theo tình hình thực tế chính là chìa khóa thành công của chiến chia sẻ ở phía trên đây có thể đã giúp bạn giải đáp băn khoăn về kinh doanh quán cà phê liệu có lãi hay không và bí quyết thành công. Mọi thắc mắc về bài viết bạn có thể liên hệ được được tư vấn thêm tại Doming Coffee, các chuyên gia của chúng tôi sẽ tư vấn bạn hoàn toàn miễn giả Khi tôi mới mở quán cà phê lần đầu tiên. Thực tế là khi đó khách đến quán cũng rất đông, nhưng lợi nhuận cuối tháng của tôi hầu như không đạt như kì vọng. Tôi nhiều lần tự hỏi có khi nào nhân viên ăn chặn tiền, hay còn có điều gì mà tôi không biết. Tôi bắt đầu rà soát lại mọi chi phí của quán và giật mình nhận ra lỗ hổng phát hiện ra chi phí đầu vào cho 1 ly nước quá cao. Giá gốc một ly nước có giá trung bình chiếm tới hơn 60% giá bán. Tôi giật mình vì như vậy mức lãi là quá thấp, thậm chí là âm nếu tính khấu hao tiền đầu tư mở ít bạn khi lần đầu mở quán cà phê như tôi, thường chỉ đơn giản nghĩ bán có lời là được rồi, không định giá vốn thức uống bao nhiêu để bán. Vì thế, khi nghĩ ra thức uống mới, chúng ta thường đầu tư làm ra sản phẩm chất lượng tốt và kèm theo đó là khoản chi phí nguyên vật liệu quá caoVà khi đã đưa chi phí nguyên vật liệu cao như vậy vào sản phẩm, việc bán giá quá cao sẽ làm khách hàng không muốn uống cà phê ở quán bạn nữa, thành ra giải pháp của các bạn là chỉ để giá bán ở mức lời rất thấp để thu hút khách cách này về lâu dài thì có lợi riêng của nó nhưng ban đầu sẽ làm bạn rất chật vật với bài toán kinh phí, đó là chưa kể đến giá cả nguyên vật liệu biến động theo mùa sẽ góp phần làm lợi nhuận của bạn. Tai hại của việc này là mức lợi nhuận của quán cà phê sẽ rất thấp và khó bù được chi phí hằng ngày. Bạn còn phải gánh thêm vô vàn những chi phí phát sinh cũng như mặt bằng. Khi đó nó sẽ làm bạn muốn bỏ cuộc vì mức lợi nhuận thu về không xứng đáng với công sức mình bỏ ra đối với quán cà phê. Không những vậy khi quán đông, bạn phải thuê thêm nhân viên và tốn thêm chi định giá thức uống là một vấn đề khá nhạy cảm vì đây là giá trị mà khách hàng sẽ trả khi vào quán cà phê của bạn. Nếu bạn bán một ly nước với giá quá rẻ thì bạn sẽ không tối ưu được lợi nhuận còn ngược lại thì sao, giá quá cao sẽ làm cho khách hàng cảm thấy không xứng đáng, họ nghĩ là bạn đang lợi dụng họ và họ chỉ "uống một lần rồi thôi".Công việc định giá thức uống cho đúng để chủ quán có lợi nhuận và khách hàng không cảm thấy bị thiệt là một bài toán khó? Tuy nhiên bạn hãy nên áp dụng một vài cách sau để có thể định giá thức uống của quán mình tốt hơnĐầu tiên là xây dựng công thức tính giá vốn, giá bán chuẩnGiá bán đồ uống sẽ bằng giá thành tạo nên ly thức uống + chi phí lương + chi phí thuê mặt bằng + các hóa đơn điện nước. Giá thành sẽ chiếm 35% giá bán, vậy nên công thức để tính giá một ly cà phê sẽ là Giá thành đồ uống*100/ dụ Bạn tốn 30 gram cà phê xay để pha một ly cà phê hết khoảng VNĐ; đường, sữa, đá thêm vào hết khoảng VNĐ. Vậy tổng giá thành đồ uống sẽ là VNĐ. Vậy giá thấp nhất để bán ly cà phê của bạn sẽ là 5000*100/35 = VNĐ. Số tiền VNĐ này chính là giá thấp nhất để có lợi nhuận từ cốc cà phê được bán ra. Khi bạn tăng giá bán lên, đồng nghĩa với việc phần trăm giá thành sẽ càng thấp và sẽ càng lời nhiều, nhưng bạn nên cân nhắc kỹ vì nó ảnh hưởng đến doanh thu để đảm bảo tối đa lợi thiết kế menu quán cafe đẹpThứ hai Tham khảo giá bán của các quán cà phê “đối thủ”Việc học theo đối thủ cũng là một cách học hỏi khôn ngoan. Hãy đến các quán cà phê mà bạn cho rằng khách hàng mục tiêu giống của bạn, thường thì ở gần bạn thì càng tốt. Xem giá họ đề xuất như thế nào rồi từ đó điều chỉnh cho phù ba là tăng giá kèm theo tăng nhiều dịch khách hàng được phục vụ tốt hơn và được nhiều hậu mãi hơn. Thì việc chi thêm tiền sẽ dễ dàng hơn. Tuy nhiên là khi làm điều gì cũng nên làm từ từ để khách hàng không bị “sốc” khi đến quán của tư là mình có thể giữ giá thức uống, tuy nhiên nó sẽ làm mồi nhử để chúng ta bán kèm sản phẩm khác có lợi nhuận thể thức uống của bạn có mức lợi nhuận thấp và bạn rất khó để điều chỉnh giá. Khi đó, bạn có thể bán kèm thêm cho khách sử dụng thêm một số dịch vụ ăn uống khác trong quán với mức lợi nhuận cao. Bạn nên tìm các thức uống ngon, lạ phù hợp với nhóm khách hàng của bạn và khi khách mua nước thì hãy giới thiệu đây là những cách đơn giản để bạn có thể tự thực hiện để định giá thức uống và tối đa hóa lợi nhuận cho quán cà phê từ kinh nghiệm thực tế. Trong lĩnh vực kinh doanh cà phê, nguồn thu chính của chúng ta phần lớn vẫn đến từ việc bán đồ ăn thức uống nên tối ưu giá càng tốt thì mức lợi nhuận của bạn sẽ càng tăng. Kinh doanh cà phê là một lĩnh vực khá hot với nhiều bạn trẻ. Song việc kinh doanh nào cũng vậy, bạn phải chịu rất nhiều vấn đề phát sinh cũng như sự cạnh tranh từ các đối thủ. Nếu không có sự chuẩn bị cũng như khả năng tính toán và linh động tốt thì rất khó để bám trụ lại được. Nếu bạn muốn mở quán kinh doanh cafe thì bạn nên tập làm quen với việc tính toán các chi phí ngay từ trước. Từ việc giá thuê mặt bằng, thiết kế, chi phí vận hành hay thời gian hoàn vốn đầu tư ban đầu. Sau đó hãy mang bản tính chi phí này đến hỏi những người đang hoặc đã kinh doanh để nhờ họ xem và nhận xét. Từ đó điều chỉnh cho phù hợp. Kinh Doanh Cà Phê Cần Đòi Hỏi Nhiều Kỹ Năng Và Kinh Nghiệm Nội Dung Chính Trong Bài Viết Mở Quán Cafe Bao Gồm Các Chi Phí Gì ?Chi phí mặt bằng quyết định sự tồn tại và duy trì ?Tiêu chí đánh giá lựa chọn mặt bằng mở quán cà phêTiêu chí đánh giá lựa chọn nhân viên khi mở quánChi Phí Máy Móc Thiết Bị Pha Chế Cho Quán CafeChi phí cho máy pha cà phê EspressoChi phí cho máy xay cà phêMở Quán Cafe Chỉ Để Bán Cafe ?Nguyên Liệu Và Chất Lượng Thức Uống Chiếm Chi Phí Như Thế Nào ?Kết Luận Mở Quán Cafe Bao Gồm Các Chi Phí Gì ? Chi phí mở quán cà phê bao gồm chi phí cố định nhân viên, mặt bằng và nhiều chi phí lưu động khác Trước khi bắt đầu kinh doanh lĩnh vực cà phê, Bạn cần biết rõ 02 chi phí lớn nhất sẽ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của Bạn lâu dài đó chính là chi phí lương nhân viên và chi phí mặt bằng hàng tháng có số tiền đặt cọc. Chúng Tôi đưa ra 02 loại chi phí này chính là nguyên nhân lớn gây ra sự tổn hại nặng nề đến tài chính của Bạn trong quá trình kinh doanh dẫn đến không duy trì được quán. Thông thường, các thương hiệu cà phê thường đưa cho bạn bài toán lợi nhuận theo kiểu “đếm cua trong lỗ” 01 ngày Anh/Chị bán được tối thiểu 100 ly, lợi nhuận 01 ly là suy ra 01 tháng Anh/Chị sẽ có lãi là đ. Thật sự bài toán này không sai mà chỉ là về mặt lý thuyết mà thôi, là một “ngưỡng quá đẹp” tạo ra lợi nhuận hơn rất nhiều lần so với bạn đi làm công việc khác và nó sẽ làm bạn quyết định vội vàng. Nhưng thực tế 01 ngày bạn chỉ bán được 20 ly, 30 ly hoặc cao lắm 50 ly thì sẽ như thế nào ? Trong khi rất nhiều chi phí cố định hàng tháng phải bỏ ra ? Chưa tính tới yếu tố hùng hạp để mở quán, Tôi đã thấy nhiều quán đóng cửa sớm vì lý do hùn hạp góp vốn sau đó có cổ đông rút ra không tiếp tục kinh doanh khi thấy lợi nhuận thấp hoặc không có lợi nhuận. Chi phí mặt bằng quyết định sự tồn tại và duy trì ? Mặt bằng ảnh hưởng không nhỏ đến vốn kinh doanh. Hầu hết Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin về các chọn mặt bằng trên mạng nhưng đa số đều là vị trí đẹp và tương đối đắt đỏ. Thông thường các tư vấn sẽ hướng dẫn Bạn đếm lưu lượng người lưu thông, mật độ dân số khu dân cư xung quanh và nhiều thứ khác và họ sẽ đưa ra bài toán với con số rất đẹp làm bạn quyết định nóng vội Tư vấn thường hướng dẫn Bạn chọn mặt bằng đẹp, ngay góc,…nhưng bạn phải cần lưu ý chi phí thuê, thời hạn thuê, diện tích vỉa hè. Thông thường kinh doanh cà phê phải từ 2-3 năm mới có thể thu hồi vốn nếu thuận lợi. Do đó, mở quán kinh doanh cafe nếu bạn có mặt bằng tại nhà hoặc chi phí thuê mặt bằng dưới 15 triệu/tháng thì mới có khả năng sinh lợi nhuận để tồn tại và duy trì với điều kiện nhân viên dưới 4 người. Tiêu chí đánh giá lựa chọn mặt bằng mở quán cà phê Kinh doanh buôn bán gì thì cũng phải cần khách hàng, bao gồm khách hàng đến cửa hàng mua và cả giao hàng cho khách ở xa. Tiêu chí đánh giá lựa chọn mặt bằng mở quán cà phê cần thận trọng và xem xét kỹ nhiều yếu tố Xu hướng khách hàng lân cận có thói quen ra quán hay không ? Khu vực kinh doanh có khách hàng bậc nào bình dân, sinh viên, dân văn phòng,… Thói quen tiêu dùng như thế nào Tới quán để đơn giản uống ly cà phê ngon, tìm chỗ học tập, nghỉ trưa hay nhu cầu nào cụ thể. Nên quan trọng nhất là bạn phải quan sát từ chính những đối thủ ngay khu vực bạn dự định mở. Thời gian quan sát tốt nhất chính là tất cả các buổi trong ngày Buổi sáng, buổi trưa và buổi tối. Thông thường Bạn phải dành ra ít nhất 01 tuần lễ “bám rễ” tại những quán đó thậm chí nếu có thời gian bạn hãy bám khoảng 02 tuần. Tiêu chí đánh giá lựa chọn nhân viên khi mở quán Chọn nhân viên pha chế có thể đồng hành cùng với Bạn Như nói ở trên, yếu tố mặt bằng và nhân viên là một trong những chi phí cố định hàng tháng ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh. Để chủ động trong việc kinh doanh và giảm lệ thuộc nhân viên pha chế thì Bạn phải biết, phải hiểu, phải làm được và làm thật tốt về pha chế thức uống, quản lý nguyên liệu. Tiêu chí chọn nhân viên khi Bạn đã là chuyên gia lĩnh vực pha chế rất nhẹ nhàng, chỉ cần nhân viên đó lanh lẹn, chịu học hỏi, biết nghe theo hướng dẫn của Bạn. Chúng Tôi đã từng thấy rất nhiều quán tuyển nhân viên pha chế và lệ thuộc rất nhiều vào họ và sau đó lại bị đối thủ chiêu dụ qua quán họ làm. Học Pha Chế là điều đầu tiên Bạn phải làm nếu thật sự nghiêm túc trong việc kinh doanh quán cà phê. Chi Phí Máy Móc Thiết Bị Pha Chế Cho Quán Cafe Máy móc thiết bị pha chế là cánh tay đắc lực hỗ trợ Bạn để tạo ra chất lượng thức uống đồng đều nhất. Từ kinh nghiệm “thăm dò đối thủ” bằng cách “bám rễ” trong thời gian dài sẽ giúp Bạn xác định được lượng khách trung bình hàng ngày để chọn lựa thiết bị pha chế thích hợp. Trong quá trình tư vấn máy móc pha chế cho khách hàng, Chúng Tôi được nghe rất nhiều câu chuyện lãng phí do đầu tư máy móc không phù hợp dẫn đến chi phí tăng cao ngất ngưỡng. Chi phí cho máy pha cà phê Espresso Chọn Máy Móc Pha Cà Phê Phù Hợp Theo Công Suất Nhu Cầu Của Quán Như ở trên, máy móc để tạo ra chất lượng thức uống ngon và đồng nhất. Một máy pha cà phê tốt không hẵn dựa vào thương hiệu hay giá thành mà phải xem xét chất lượng khi chiết suất ra cà phê và năng suất hoạt động liên tục. Giá thành của máy pha cà phê dao động từ 15 triệu tới 500 triệu, cá biệt có những máy chuyên dụng lên tới trên 500 bạn cần rõ hơn về cách lựa chọn máy pha cà phê phù hợp, Bạn vui lòng gởi thông tin tới Chúng Tôi —> Đăng Ký Tư Vấn Nếu Bạn bán 01 ly cà phê trung bình 10-14 ngàn đồng thì Bạn phải xem xét kỹ có nên đầu tư một số tiền lớn trên 100 triệu cho máy hay không vì ngoài máy pha cà phê còn phải đầu tư thêm máy xay cà phê. Chúng Tôi đã từng xót xa khi thấy rất nhiều quán đầu tư dàn máy khủng lên tới trên 200 triệu nhưng lại không hoạt động hết công suất. Chi phí cho máy xay cà phê Có máy pha cà phê bắt buộc phải đầu tư thêm máy xay cà phê. Nếu bạn quán tương lai của Bạn định hình bán cho khách nhiều loại cà phê khác nhau thì Chúng Tôi khuyên bạn tốt nhất nên lựa chọn dòng máy có lồng chứa cà phê nhỏ dưới 200gr và chắc chắn bạn phải đầu tư thêm lọ đựng cà phê chuyên dùng. Giá máy xay cà phê dao động từ 3 triệu đến hàng chục triệu tùy theo tính năng và thương hiệu. Lưu ý nên chọn máy có thể điều chỉnh kích thước hạt xay ra nhiều mức độ. Máy xay cà phê thường rất ít bị hư hỏng, chủ yếu là lưỡi dao có thể không còn hoạt động tốt như ban đầu và bạn thay thế rất dễ dàng. Mở Quán Cafe Chỉ Để Bán Cafe ? Menu trong quán cà phê nên đa dạng hóa phù hợp yếu tố địa phương. Cafe có thể được xem là thức uống quen thuộc của người Việt Nam và quán cà phê hiện diện khắp hang cùng ngõ hẻm. Tuy nhiên có một vài vùng địa phương thì cafe không phải là sự lựa chọn tốt, nếu khu vực bạn rơi vào trường hợp này thì phải làm sao ? Tất nhiên đa dạng hóa thức uống trong menu là một chọn lựa tốt nhất trong mọi hoàn cảnh. Đa dạng hóa menu thức uống và phải phù hợp với thói quen, sở thích của Khách Hàng Địa Phương. Trước khi mở quán cà phê, Bạn nên tìm hiểu kỹ menu thức uống, thói quen tiêu dùng khách hàng tương lai của Bạn. Có những nơi khách chỉ uống cà phê, nước đóng chai nước ngọt, bò cụng, trâu cụng,… và cũng có những nơi khách hàng chỉ chọn thức uống quan tâm đến sức khỏe như trái cây tươi, nước ép, thức uống ít đường,… Nguyên Liệu Và Chất Lượng Thức Uống Chiếm Chi Phí Như Thế Nào ? Những chi phí ngầm khi mở quán cà phê sẽ ảnh hưởng lớn đến nguồn vốn lưu động. Nguyên liệu thì rõ ràng có chiếm chi phí phần lớn rồi, nếu chọn nguyên liệu tốt thì chi phí sẽ cao và chi phí nguyên liệu cũng lệ thuộc vào cách quản lý nguyên liệu của Bạn. Thông thường Cà Phê Rang Mộc tốt nhất chỉ sử dụng tối đa 15 ngày kể từ ngày bạn rang, Bạn nên biết yếu tố này để có thể chọn nhà cung cấp phù hợp. Còn khẩu vị cà phê thì phải do Khách Hàng của Bạn quyết định. Đôi khi Chủ Quan bạn cảm nhận nó tốt nhưng khách hàng lại không thấy vậy. Chất lượng thức uống thì làm sao tốn chi phí ? Chất lượng thức uống tốn rất nhiều chi phí đó các Bạn Chi phí máy móc, chi phí đào tạo, chi phí quản lý chất lượng, chi phí nguyên liệu bỏ khi không phù hợp,… Nói cho bạn dễ hình dung nè Một cô gái đẹp chim sa cá lặn, ăn nói rất có duyên, mọi người ai nhìn vào cũng ngưỡng mộ và bao quanh cô ấy. Cô ấy cũng làm cho bạn cảm nhận cô ấy rất có tài nhưng để được tài năng để Bạn yêu mến như vậy thì cô ta phải bỏ ra rất nhiều chi phí học tập, chi phí thời gian học hỏi,…những chi phí đó có thể không đo lường được nhưng nó sẽ ngốn rất nhiều vào “cái két đựng tiền của Bạn”. Quay lại vấn đề về cà phê, thức uống thay đổi không ngừng và muốn tồn tại Bạn phải thích nghi và sống theo nó. Vậy để thức uống có chất lượng thì Bạn phải bỏ ra số tiền lớn để cập nhật, để học công thức. Kết Luận Nhiều chi phí phát sinh trong quá trình mở quán cà phê có thể bạn không lường trước được. Mở Quán Cafe thật sự tốn rất nhiều chi phí Chi phí tiền bạc, chi phí thời gian, chi phí cơ hội,… ngoài những chi phí khác như chi phí thiết kế, chi phí vận hành, chi phí nguyên vật liệu máy móc. Quan trọng nhất là khi quyết định chọn con đường kinh doanh cà phê là Bạn phải xác định đây là nghề “làm dâu trăm họ”. Chúng Tôi sẽ có thêm nhiều bài viết phân tích sâu hơn nữa về nhiều vấn đề liên quan đến mở quán kinh doanh cà phê, mong các Bạn đón theo dõi.

mở quán cà phê có lãi không